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成都美食可以分为川菜、小吃、火锅三大类。“川菜”为中国四大菜系之首，品种三千，名菜数百，以味取胜，其“一菜一格，百菜百味，擅用麻辣”的特色可谓盘盘菜品是故事，道道佳肴有典故。传统名菜如“麻婆豆腐”、“回锅肉”、“开水白菜”已经风行全球很多地方。“小吃”以小而精的特色驰名海内外，品种数百，做工精细，色鲜味佳，造型别致，代表性品种有“钟水饺”、“龙抄手”、“赖汤圆”、“叶儿粑”、“韩包子”、“夫妻肺片”等。近年来，“火锅”发展速度惊人，尤以名牌火锅红遍全国，正从一定程度改变着很多地方的饮食习惯。

七、闽南糊，锅边

长沙小吃

4、注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。

山西太原因气候、土壤结构、生活条件，和土特产品不同，创造出千姿百态的地方风味小吃。并且一个小吃成为一个地方形象的代指。现在这些独特的风味小吃，已日渐从家庭餐桌走向集市摊点。

·河北小吃--驴肉火烧 ·河北小吃--棋子烧饼 ·安徽小吃-五城茶干味道中画龙点睛的地方是麻酱，独具特色的是酱豆腐汁。

五、昆明最出名的就是J B炖萝卜 肥 穴抄辣椒。

水果也是碳水化合物，但是具有独特的糖份和丰富的维生素，纤维素和其他营养。之所以要空腹单独吃，是因水果中丰富的营养与其他食物混在一起以后，会变成酸性物质，影响消化和吸收，造成胀气和胃酸，甚至被储存起来，变成脂肪。空腹单独吃水果，可以在早上吃，二十分钟以后，吃碳水化合物和蔬菜组合的早餐；可以在空腹吃水果以后一个小时，吃蛋白质和脂肪组合的早餐，或者在晚餐以后两个小时，将水果当甜食吃。

二、食材用料鲜羊肉1000克，盐一勺，胡椒粉5克，植物油20克，花椒粉5克，孜然粉5克，料酒20克，辣椒粉10克，咖喱粉5克，蒜米10克，姜米10克，生抽5克做法步骤：1，准备好盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米，2，备好的鲜羊肉清洗干净3，倒进所备好的调味料，淋上料酒4，放进生姜，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均匀入味，可腌制一天更入味。5，腌好的羊肉铺在烤盘上，上下火，180度，先烤40分钟。6，备植物油7，途中翻面刷油，两面都刷上油，再烤50分钟，再翻面刷油，再烤40分钟。8，最后用120度的炎力烤40分钟，关火。9，烤熟透，烤香，烤至出油为力

二、一.烤全羊腌制配方羊腔子(1)，葱500克，姜片250克，土芹菜1000克，生抽250克，花椒300克，川椒100克，胡椒粒100克，香叶50克，桂皮50克，广东米酒200克，八角75克，小茴香末50克，精盐400克，香油150克，味精200克，水若干。二.制作步骤1.将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。2.将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。3.将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。4.将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。5.出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。

1、碗中放入100克糯米粉，加入白糖，发酵粉，倒入适量的清水活成一个糯米团。2、个糯米团揉成一个糯米团，要充分混合在一起，尽量多揉一会。松弛10分钟。3、取100克糯米粉放入碗中，倒入适量开水，活成一个糯米团。4、分成9等份。5、把自制的豆沙馅分成9份。6、像包包子一样，依次都包好。7、此时锅中放入花生油烧热。取一个小剂按扁，中间放豆沙馅。两手沾点油，以免糯米团粘手。8、把油炸糕按薄。9、油温7成热，擦着锅边放入油炸糕。10、两面炸成金黄色捞出。11、放在油纸上。12、外酥里糯，要不要来一口。13、成品

七、1 像这样的技巧是由刀削面和揉面专业人士掌握的，对于一般人来说不太了解。2 刀削面和揉面需要一定的经验和技巧，例如刀具的角度、揉面的力度等等，需要不断练习才能掌握。3 如果想学习刀削面和揉面技巧，可以考虑参加相关的培训班或者向专业人士请教，也可以通过观看教学视频、阅读相关书籍来进行学习。

安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭蟹粉小笼：王家沙、鼎泰丰 素菜包子：春风得意楼（豫园附近）、神州豆浆店、新亚大包

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